Μύλος καφέ για γαλλική πρέσα: Πώς να επιλέξετε το σωστό μύλο

1. Ποιος μύλος ταιριάζει στη ρουτίνα γαλλικού τύπου;

Επιλέξτε τη μορφή με βάση την εργασία που θέλετε να κάνει. Η σύντομη λίστα παρακάτω συγκρίνει τη φόρτωση και τα στοιχεία ελέγχου. ελέγξτε το λειτουργικό άλεσμα με τη δική σας συνταγή πριν καταλήξετε σε ένα μοντέλο.

Ένα μικρό πιεστήριο, ταξίδι ή μία μερίδα

Ένας συμπαγής θάλαμος φόρτωσης μπορεί να λειτουργήσει καλά όταν τα φασόλια για μία παρασκευή χωράνε σε ένα φορτίο. Πριν επιλέξετε χειροκίνητο μύλο για γαλλική πρέσα, δοκιμάστε τη λειτουργία της λαβής με τη δόση που σκοπεύετε να προετοιμάσετε. Πολλές μικρές μερίδες και μια μεγάλη παρτίδα απαιτούν διαφορετικό όγκο εργασίας.

Ένας επαναφορτιζόμενος μύλος αφαιρεί το βήμα εκκίνησης, αλλά προσθέτει απαιτήσεις φόρτισης. Εάν μετακινείστε μεταξύ γαλλικής πρέσας και άλλης ζυθοποιίας, ελέγξτε πώς έχετε πρόσβαση και καταγράψτε την προσαρμογή.

Μια μεγαλύτερη παρτίδα για πολλά άτομα

Υπολογίστε τα φασόλια που χρειάζονται για την πλήρη κατσαρόλα. Μια χοάνη μπορεί να απλοποιήσει τη φόρτωση, αλλά η χωρητικότητα αποθήκευσης δεν σας λέει πόσα γραμμάρια θα αποδώσει ένα χρονόμετρο. Ελέγξτε επίσης το δοχείο κατακάθισης, τη ρουτίνα ζύγισης και τις οδηγίες λειτουργίας.

Για τις επωνυμίες που επιλέγουν μια οικιακή πλατφόρμα, συνιστούμε να ορίσετε την παρτίδα σε γραμμάρια αντί να ζητήσετε έναν μύλο που να κάνει έναν συγκεκριμένο αριθμό φλυτζανιών. Το μέγεθος του φλιτζανιού και η συνταγή ποικίλλουν. μια μετρημένη δόση είναι μια σαφέστερη απαίτηση.

2. Χοντρό άλεσμα και συνοχή: τι να ελέγξετε

ΟΗ National Coffee Association συνιστά να ξεκινάτε με χοντρό άλεσμα για τη γαλλική πρέσα και να την προσαρμόζετε όπως απαιτείται. Αυτή είναι μια χρήσιμη κατεύθυνση εκκίνησης, όχι μια οδηγία για τη χρήση της μέγιστης ρύθμισης κάθε μύλου.

Μια χονδροειδής ρύθμιση εξακολουθεί να παράγει μια σειρά από σωματίδια

Ο αλεσμένος καφές είναι ένα μείγμα μεγεθών σωματιδίων. Το να βλέπετε μεγάλα θραύσματα δεν σας λέει πόσο μικρότερο υλικό έχει αναμειχθεί. Η αλλαγή του καντράν επίσης δεν μετατρέπει το έδαφος σε πανομοιότυπα σωματίδια.

Έρευνα για το άλεσμα καφέ του Uman και των συνεργατών τουχρησιμοποίησε περίθλαση λέιζερ για να μετρήσει τις κατανομές μεγέθους σωματιδίων. Η διάκριση έχει σημασία όταν συγκρίνετε τους μύλους: η ετικέτα ρύθμισης περιγράφει τη θέση ελέγχου, ενώ μια διανομή περιγράφει τις προκύπτουσες γειώσεις.

Για έναν έλεγχο στο σπίτι, αναζητήστε προφανή σκόνη και ασυνήθιστα μεγάλα θραύσματα και, στη συνέχεια, συγκρίνετε την παρασκευή με μια σταθερή συνταγή. Για μια ποσοτικοποιημένη απαίτηση προμήθειας, ορίστε τη μέθοδο μέτρησης και το εύρος μεγεθών που υπολογίζεται ως πρόστιμα. Μια φωτογραφία προϊόντος δεν μπορεί να καθορίσει ένα ποσοστό προστίμων.

Τα λεπτά και τα ορατά ιζήματα είναι διαφορετικές παρατηρήσεις

Τα λεπτά είναι τα μικρότερα κομμάτια στον αλεσμένο καφέ. Το ίζημα είναι υλικό που καταλήγει στο κύπελλο. Το πόσο θα δείτε εξαρτάται επίσης από το φίλτρο της πρέσας, τη συναρμολόγησή της και τον τρόπο χειρισμού και χύτευσης του καφέ.

Εάν το κύπελλο είναι πιο τραχύ από ό,τι θέλετε, επιθεωρήστε την οθόνη για ζημιές, ατελές κάθισμα ή παγιδευμένα εδάφη. Ακολουθήστε τις οδηγίες καθαρισμού και συναρμολόγησης της πρέσας. Μην πιέζετε ένα ανθεκτικό έμβολο. σταματήστε και ελέγξτε τον εξοπλισμό σύμφωνα με τις οδηγίες.

Μια πιο χονδροειδής ρύθμιση είναι μια προσαρμογή για αξιολόγηση, όχι εγγύηση μηδενικού ιζήματος. Διατηρήστε την ίδια μέθοδο πίεσης και έκχυσης όταν συγκρίνετε τις ρυθμίσεις.

3. Γρεζίνα, λεπίδα, χειροκίνητη ή ηλεκτρική: επιλέξτε χρήσιμα χειριστήρια

Γιατί να ξεκινήσετε με έναν μύλο για τη γαλλική πρέσα;

Ένας μύλος με γρέζια σας δίνει μια ρυθμιζόμενη σχέση μεταξύ των επιφανειών λείανσης. Αντίθετα, ένας μύλος με λεπίδες ψιλοκόβει τα φασόλια σε ένα θάλαμο, με τον χρόνο λειτουργίας και τη φόρτωση να επηρεάζουν το αποτέλεσμα. ΟΗ NCA συνιστά λείανση με γρέζιαγια συνέπεια.

Για επαναλαμβανόμενη παρασκευή γαλλικού πιεστηρίου, συγκρίνετε μοντέλα γρεζιών με χρήσιμο εύρος χονδροειδών κριτηρίων και χειριστήρια στα οποία μπορείτε να επιστρέψετε. Εάν διαθέτετε ήδη ένα μύλο με λεπίδες, αξιολογήστε το ρόφημα που παράγει πριν αποφασίσετε εάν οι περιορισμοί προσαρμογής του δικαιολογούν μια αλλαγή.

Η βαθύτερη εξήγηση του μηχανισμού ανήκει στοΣύγκριση μύλος καφέ με λεπίδα και μύλο. Εδώ, το ερώτημα αγοράς είναι αν μπορείτε να κάνετε και να επαναλάβετε μια χρήσιμη αλλαγή για το πιεστήριό σας.

Τα κωνικά γρέζια και το υλικό δεν αποτελούν πλήρη βαθμολογία απόδοσης

Ένας κωνικός μύλος με γρέζια για γαλλική πρέσα χρειάζεται ακόμα κατάλληλο εύρος εργασίας και πρακτική ρουτίνα φόρτωσης. Μην κατατάσσετε κάθε χαλύβδινο γρέζι πάνω από κάθε κεραμικό πυρήνα και μην συμπεράνετε την ποσότητα των λεπτών λεπτών από το υλικό μόνο. Συγκρίνετε τον πλήρη μύλο και την παρασκευή που προκύπτει.

Επιλέξτε τη μορφή ισχύος για επαναλαμβανόμενη χρήση

Η χειροκίνητη λειτουργία ταιριάζει σε χρήστες που θέλουν να ρίξουν τη μίζα για την πλήρη δόση. Η επαναφορτιζόμενη λειτουργία προσθέτει ελέγχους φόρτισης και ορίων λειτουργίας. Μια έκδοση πάγκου χρειάζεται τη σωστή παροχή ηλεκτρικού ρεύματος για τον προορισμό της.

Για ένα κοινό νοικοκυριό, συγκρίνετε ποιος θα φορτώσει, θα προσαρμόσει και θα καθαρίσει τον μύλο. Για ταξίδια, συγκρίνετε τις ανάγκες συσκευασίας και φόρτισης. Οφορητός οδηγός αγοράς ηλεκτρικούκαλύπτει την επαναφορτιζόμενη διαμόρφωση με περισσότερες λεπτομέρειες.

4. Ταιριάξτε την χωρητικότητα των φασολιών με την ποσότητα που παρασκευάζετε

Χρησιμοποιήστε τη συνταγή που έχετε επιλέξει για να υπολογίσετε το πλήρες φορτίο φασολιών. Ο διαφημιζόμενος αριθμός φλιτζανιών ενός γαλλικού πιεστηρίου δεν καθορίζει τα γραμμάρια που θα αλέσετε και ο ονομαστικός όγκος του δοχείου δεν είναι η ποσότητα του παρασκευασμένου καφέ που θα λάβετε.

Υπολογίστε τα φασόλια και μετά μετρήστε τα φορτία

Για τα παρακάτω παραδείγματα, χρησιμοποιήστε αΑναλογία καφέ προς νερό 1:15 κατά μάζα: 1 g καφέ για κάθε 15 g νερού. Αυτή είναι μια ενδεικτική συνταγή για τη σύγκριση των αναγκών φόρτωσης. αλλάξτε την αναλογία για να ταιριάζει με τη δική σας παρασκευή.

Σε αυτή την αναλογία, διαιρέστε τη μάζα του νερού με το 15 για να βρείτε την προγραμματισμένη δόση καφέ. Για ένα θάλαμο φασολιών 25 g, διαιρέστε τη δόση με το 25 και στρογγυλοποιήστε για να βρείτε τον ελάχιστο αριθμό φορτίων.

Αυτοί οι υπολογισμοί περιγράφουν μόνο τη φόρτωση. Αφήστε τον χώρο κεφαλής που απαιτείται από την πρέσα σας, μείνετε σύμφωνα με τις οδηγίες του μύλου και ελέγξτε τη μάζα που έχει συλλεχθεί ξεχωριστά. Δεν προβλέπουν χρόνο άλεσης, συγκρατημένο έδαφος ή τελικό όγκο ροφήματος.

Διακρίνετε τη χοάνη, το δοχείο αλεσμάτων και το βάρος-στόχο

ΟΧοάνη 250 g του HB-683περιγράφει την αποθήκευση φασολιών. Δεν καθορίζει πόσα γραμμάρια παρέχει μια συγκεκριμένη ρύθμιση φλυτζανιών ή πόσο καιρό μπορεί να λειτουργεί συνεχώς το μηχάνημα.

ΟΔοχείο σκόνης 60 mL HB-686Proπεριγράφει τον όγκο. Μην υποθέτετε ότι χωράει 60 g αλεσμάτων ή ότι κάθε δόση μεγάλης παρτίδας χωράει σε μία συλλογή. Ελέγξτε τη διάταξη υποδοχής-δοχείου που επιτρέπεται από το μοντέλο.

Από την προοπτική των προδιαγραφών προϊόντος, θα καταγράφουμε το συνολικό φορτίο κόκκων, τις αποδεκτές επαναφορτώσεις και τη συλλεγόμενη δόση ως ξεχωριστές απαιτήσεις. Αυτό αποφεύγει την επιλογή μιας βολικής χοάνης ενώ παραβλέπεται μια άβολη ρουτίνα μεταφοράς εδάφους.

5. Πώς να προσαρμόσετε έναν μύλο για τη γαλλική πρέσα σας

Καθορίστε μια γραμμή βάσης που μπορείτε να επαναλάβετε. Χρησιμοποιήστε το χονδρό εύρος των οδηγιών του μοντέλου και μια συνταγή που ταιριάζει στο πιεστήριό σας. Μην δανείζεστε έναν αριθμό κλήσης από άλλο μύλο, ακόμα κι αν τα δύο μηχανήματα έχουν τον ίδιο αριθμό ρυθμίσεων.

Κρατήστε τη συνταγή σταθερή ενώ ελέγχετε το άλεσμα

1. Καταγράψτε τον καφέ, το μοντέλο μύλου, την επιλεγμένη ρύθμιση και τη συνολική δόση.
2. Χρησιμοποιήστε την ίδια πρέσα και σωστά συναρμολογημένο φίλτρο. Ζυγίστε το νερό και το έδαφος.
3. Διατηρήστε σταθερή τη θερμοκρασία του νερού, το ανακάτεμα, το μούχμα και την έκχυση. ΟΤο NCA δίνει περίπου τέσσερα λεπτά ως χρόνο έναρξης παρασκευής, το οποίο μπορείτε να προσαρμόσετε στη συσκευή και τις προτιμήσεις σας.
4. Αξιολογήστε το κρύο-αρκετά-για-γεύση του παρασκευάσματος και σημειώστε τη γεύση και το ορατό ίζημα ξεχωριστά.
5. Εάν ρυθμίζετε το τρόχισμα, αλλάξτε ένα επιτρεπόμενο βήμα ή μια μικρή ενδεδειγμένη αύξηση. Επαναλάβετε την ίδια συνταγή και συγκρίνετε.
6. Καταγράψτε την προτιμώμενη ρύθμιση και ελέγξτε την ξανά κατά την αλλαγή του καφέ ή της παρτίδας.

Εάν μια παρασκευή είναι αδύναμη, επιβεβαιώστε πρώτα τις πραγματικές μάζες καφέ και νερού. Μια πιο λεπτή ρύθμιση είναι μια χρήσιμη σύγκριση μόνο αφού αυτές οι είσοδοι είναι συνεπείς. Εάν το ρόφημα είναι τραχύ, ελέγξτε το ψητό, τη δόση, τη θερμοκρασία και τον χρόνο καθώς και το αλέσετε. Η γεύση από μόνη της δεν προσδιορίζει ένα μηχανικό σφάλμα.

Κάντε την επιστροφή σε μια ρύθμιση μέρος του ελέγχου αγοράς

Η πρόσβαση προσαρμογής έχει σημασία όταν αλλάζετε ζυθοποιία. Ελέγξτε εάν οι σημάνσεις είναι ευανάγνωστες, εάν η θέση αναφοράς είναι καθαρή και εάν η επιστροφή σε αυτήν είναι βολική. Ακολουθήστε τις οδηγίες απενεργοποίησης και ρύθμισης του μύλου. μην στρίβετε πέρα ​​από το σημειωμένο εύρος λειτουργίας του.

Για μια σύγκριση δείγματος, θα συμπεριλάβαμε την ίδια ακολουθία αλλαγής και επιστροφής για κάθε υποψήφιο. Αυτό καθιστά ορατή τη ρουτίνα ελέγχου αντί να αντιμετωπίζεται ο αριθμός των ρυθμίσεων ως ολόκληρη η προδιαγραφή.

6. Συγκρίνετε τις διαμορφώσεις HUBO για μια ρουτίνα γαλλικού τύπου

Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω διαμορφώσεις για να δημιουργήσετε μια σύντομη λίστα σχετικά με τη φόρτωση και τα στοιχεία ελέγχου. Οι σύνδεσμοι του μοντέλου παρέχουν τις δημοσιευμένες προδιαγραφές. Ελέγξτε τη χονδροειδή προσαρμογή και την παρασκευή που προκύπτει με την πρέσα και τον καφέ που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε.

Επιλέξτε σκόπιμα τη μέθοδο διακοπής

Το HB-683 παρέχει επιλογή χρόνου και φλυτζανιών. Καθορίστε τη μάζα που έχετε συλλέξει με τον καφέ σας αντί να υποθέσετε ότι μια επιλογή φλιτζανιού ισούται με την προτιμώμενη δόση γαλλικής πρέσας.

Το HB-686Pro περιλαμβάνει μια μονάδα ζύγισης και σταματά σε ένα προκαθορισμένο βάρος. Ελέγξτε την πραγματική δόση σε σχέση με μια ξεχωριστή κλίμακα κατά την έγκριση του δείγματος και ελέγξτε πώς θα παραληφθούν τα αλεύματα για την παρτίδα. Η λειτουργία στόχου βάρους δεν μεγεθύνει το παρεχόμενο δοχείο.

ΟΟδηγίες HB-686ProΔιακρίνετε τα πλενόμενα μέρη της χοάνης και του δοχείου σκόνης από την ηλεκτρική κεντρική μονάδα, η οποία δεν πλένεται. Τα δικαιώματα καθαρισμού εξαρτώνται από το συγκεκριμένο μοντέλο.

Κρατήστε τη σύγκριση δεμένη με την παρτίδα

Για ένα φορτίο φασολιών 20 g, οι χωρητικότητες HB-916 και HB-990 επιτρέπουν ένα φορτίο. Για την ενδεικτική παρτίδα των 50 g παραπάνω, αυτές οι μορφές απαιτούν τουλάχιστον δύο φορτία, ενώ η χοάνη του HB-683 κρατά την προγραμματισμένη είσοδο. Αυτές είναι διακρίσεις ροής εργασίας. αξιολογήστε ξεχωριστά το παρασκεύασμα.

Για περισσότερες μορφές, περιηγηθείτεΚωνικοί μύλοι HUBOκαιφορητοί μύλοι καφέ. Επιλέξτε την πρακτική διαμόρφωση πριν συγκρίνετε προαιρετικές λειτουργίες που δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

7. Αντιμετωπίστε τα προβλήματα της παρασκευής πριν αντικαταστήσετε τον μύλο

Ένα απογοητευτικό φλιτζάνι μπορεί να περιλαμβάνει τη δόση, τη συνταγή, το φίλτρο ή τον καθαρισμό καθώς και τον μύλο. Διατηρήστε μια επαναλαμβανόμενη γραμμή βάσης και χρησιμοποιήστε τον επόμενο έλεγχο για να διαχωρίσετε αυτές τις πιθανότητες.

ΟΗ NCA συμβουλεύει να καθαρίζετε τη γαλλική πρέσα, συμπεριλαμβανομένου του φίλτρου της, μετά τη χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες του εξοπλισμού. Αφαιρέστε παλιούς χόνδρους και λάδια πριν κρίνετε το επόμενο κύπελλο.

Η αντικατάσταση έχει νόημα όταν το μηχάνημα δεν μπορεί να ανταποκριθεί στην απαιτούμενη ρουτίνα ρύθμισης ή φόρτωσης ή όταν ένα επιβεβαιωμένο σφάλμα δεν μπορεί να επιλυθεί μέσω της ενδεδειγμένης διαδρομής συντήρησης ή σέρβις. Μόνο ένας υψηλότερος αριθμός ρυθμίσεων δεν είναι λόγος για να αντικαταστήσετε έναν μύλο του οποίου η παρασκευή και η ροή εργασίας σας ταιριάζουν ήδη.

8. Ερωτήσεις που πρέπει να διευθετηθούν πριν από την αγορά

Μπορεί ένας μύλος να σερβίρει γαλλική πρέσα και περιχύσιμο;

Ναι, εάν το εύρος χρήσης του καλύπτει και τις δύο συνταγές και μπορείτε να επιστρέψετε σε κάθε ρύθμιση εργασίας. Αξιολογήστε και τις δύο ζυθοποιίες με τις δικές τους σταθερές συνταγές. Σημειώστε και καταγράψτε τις θέσεις αντί να υποθέσετε ότι η καταλληλότητα σε χονδρό εύρος αποδεικνύει ότι κάθε άλλη παρασκευή θα λειτουργήσει εξίσου καλά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προαλεσμένο καφέ;

Ναί. Ζητήστε ένα τρίψιμο γαλλικού τύπου και αγοράστε μια ποσότητα που ταιριάζει στη χρήση σας. Ένας μύλος γίνεται χρήσιμος όταν θέλετε να προσαρμόσετε μόνοι σας το μέγεθος ή να αλέσετε για κάθε παρασκευή. Εάν ο τρέχων προαλεσμένος καφές σας δίνει το αποτέλεσμα που θέλετε, εντοπίστε το όφελος που χρειάζεστε πριν αγοράσετε εξοπλισμό.

Αξίζει να πληρώσετε έναν μύλο με περισσότερες ρυθμίσεις;

Πληρώστε για προσαρμογή που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, όχι μόνο το μέτρημα. Τα προσβάσιμα χειριστήρια, η επαρκής χωρητικότητα, η βολική συλλογή και ο καθαρισμός μπορεί να έχουν μεγαλύτερη σημασία για τη ρουτίνα γαλλικού τύπου παρά για πρόσθετες θέσεις εκτός του εύρους που χρησιμοποιείτε.

Τι πρέπει να καθορίσει μια επωνυμία ή εισαγωγέας για ένα δείγμα;

Περιγράψτε τον χρήστη-στόχο, τη μετρούμενη δόση παρτίδας, τις αποδεκτές επαναφορτώσεις, την έκδοση ισχύος και την επιθυμητή μέθοδο ελέγχου. Θα συγκρίνουμε δείγματα με τον ίδιο καφέ και πρέσα, τις ρυθμίσεις εγγραφής, τη μάζα που συλλέγεται και τη ρουτίνα φόρτωσης.

Εάν η ομοιομορφία άλεσης είναι απαίτηση αποδοχής, συμφωνήστε τη μέθοδο μέτρησής της και το όριο πριν από την έγκριση. Διατηρήστε την υποκειμενική ανατροφοδότηση παρασκευής χωριστά από τις μετρήσεις σωματιδίων. Η απαίτηση για ένδειξη βάρους θα πρέπει επίσης να αναφέρει πώς θα ελεγχθεί η συλλεγόμενη δόση.